Category: UDEN FOR KATEGORI
HVERDAGENS ØJEBLIKKE
Jeg håber, at alle jer, der følger med her på SUND MUMS har det fantastisk og nyder, at foråret er ved at være i hus. Jeg har det skønt på højskole og nyder det fuldt ud. Og jeg er meget positivt overrasket over læseraktiviteten her på siden – det er en virkelig fed følelse at kunne gå ind og se, at der stadig er virkelig mange besøgende hver dag på trods af inaktiviteten her på bloggen siden slutningen af december. MEN – jeg tænker, at jeg vil prøve at give lidt flere små daglige glimt, som det er muligt at følge med i. Derfor kan I nu følge med på Instagram. Mit brugernavn er benediktecapion. Hav en skøn søndag i det flotte vejr. Jeg lover at vende stærkt tilbage til sommer. Og hvis I har lyst til det, så er I velkomne til at smide mig en forårshilsen i kommentarfeltet. Her er i hvert fald en lille hilsen fra mine forældres hunde, Laurits og Theodor. Glædeligt forår!
PAUSE
Hej mine kære læsere. Jeg har fået et par henvendelser om, hvorvidt jeg er stoppet med at blogge her på SUND MUMS. Og det kan jeg glædeligt(hvilket I forhåbentligt også synes) fortælle, at det er jeg ikke. Jeg holder blot en smule pause. Og den pause skyldes, at jeg i starten af januar begyndte på et halvt års højskole. Jeg beklager meget, at jeg ikke har fået skrevet dette før, men hu-hej hvor det går stærkt her. Jeg har desværre ikke muligheden for at lave og fotografere min egen mad i SUND MUMS-stil her, så derfor er denne pause lige nødvendig. Men jeg håber ikke, at det skræmmer nogen væk. For der er masser af opskrifter at gå i krig med her, og jeg vender selvfølgelig stærkt tilbage, kan I tro. I er nogle dejlige læsere, og jeg håber, at I er trofaste og forstår mig.
SLOWJUICING MED VITAPURE JUICER
Jeg har tidligere hørt om slowjuicere, men ikke selv skænket det videre tanke, før jeg fik lov at afprøve det selv på et produkt fra Princess, der hedder VitaPure Juicer, som er en af de slowjuicere, der findes på markedet. Jeg kan godt lide princippet: Man får mere ud af sine råvarer næringsmæssigt i forhold til at lave juice – både fibre, enzymer, vitaminer og mineraler bevares bedre. Faktisk får man i denne op til 86 % mere i sammenligning med en traditionel juicer(centrifugal saftpresser) og dermed skulle næringsstoffer og enzymer blive bevaret bedre i det færdige “produkt”. Det sker ved, at maskinen køre ved meget færre omdrejninger i minutter, så der heller intet skum dannes, og det er meget mere skånsomt. Der er skrevet rigtig godt om emnet på bloggen slowjuiceren.dk, hvor jeg blandt andet har læst mig til, at juicen ikke bliver iltet på samme måde som ved centrifugalprocessen, “så er juicen meget mere ensartet og kan tåle at stå i køleskab op til 48 timer”. Dette synes jeg især kan være en fordel, da jeg ofte har prøvet at stille juice på køl, som bare bliver… Mærkelig?
Og her vil jeg lige spørge: Har i nogen erfaring eller præferencer med slowjuicing? Da jeg ikke har prøvet andre typer slowjuicere, skal jeg ikke kunne sige noget om, hvilken der er bedst, mest effektiv og så videre. Men jeg kan i hvert prismæssigt se, at denne ikke ligger i den normalt “dyre” ende for slowjuicere, som faktisk starter omkring 2500 kr. og ryger deropad – helt op til 10.000 for de vildeste. Puha! Men denne har jeg set i alt fra 900-1500 kr. Så det er godt, at der også findes nogle i en lavere prisklasse til os, der desværre ikke kan punge ud. Jeg har også set andre, bl.a. Wilfa og Philips, i samme prisklasse.
Man kan blandt andet på billedet se, at slowjuicer-juicen til venstre er mere ensartet, og centrifugal saftpresser-juicen til højre skiller mere i farverne – og her er det kun ren æblejuice. Jeg har testet maskinen sammen med en centrifugal saftpresser med de samme ingredienser flere gange – altså med forskellige kombinationer også af hårde og bløde frugt- og grøntsager. Det er ret tydeligt at se, hvordan selve “saftudbyttet” er bedre ved slowjuiceren, da pulp’en(frugt- og grøntresterne) er mere tør. Og hvis man fjerner alt det overskydende skum ved centrifugal saftpresseren, så får man faktisk reelt ikke lige så meget juice som ved slowjuiceren. I min sammenligning har jeg fundet nogle fordele og ulemper:
FORDELE
86 % større næringsudbytte. Og større juiceudbytte. Samt ingen skum.
Den er meget lydsvag, da den kører med færre omdrejninger i minuttet, så den nærmest “tygger” sig gennem frugt- og grøntsager.
Den består af et lavt antal dele, der let kan skilles ad og rengøres både under vandhane og i opvaskemaskine.
Den kan klare at juice urter, salat og hvedegræs – og kan også bruges til at lave f.eks. mandelmælk i stedet for at bruge en blender.
Der er 5 års garanti på motoren. Så når man køber en lidt billigere slowjuicer, så kan det jo være, at motoren kan give lidt hurtigere op – så er det godt med garantien.
Der er lidt små rester af frugt- og grøntsagskød i juicen – hvis man kan lide det, er det jo en god fordel. Jeg kan.
Se evt. lidt video her.
ULEMPER
Det går langsomt – så hvis man er en travl familie, der juicer om morgenen, så er det måske ikke lige sikkert, at det er sagen.
Man skal skære sine frugter og grøntsager ud i mindre stykker, end man er vant til i en centrifugal saftpresser med stor “feed tube” – i hvert fald den, som jeg har. Dette tager jo også lidt mere tid.
Da jeg ikke har sammenlignet med andre slowjuicere, er jeg ikke helt sikker på, hvordan det er i forhold til de andre, men den kan have lidt svært ved at få fat i frugt- og grøntstykkerne, så det kræver lidt arbejde.
Der er lidt små rester af frugt- og grøntsagskød i juicen – hvis man ikke kan lidt det, er det jo en ulempe.
Men hvad tænker og synes I? Laver I selv juice, en af nutidens største sundhedstrends, og hvilken type saftpresser bruger I? Kunne I overveje en slowjuicer? Det er meget interessant, om det, at noget giver et større sundhedsudbytte, kan være medvirkende til, at man vil vælge et nyt produkt.
Rigtig god tirsdag, og jeg trækker en vinder af bogen “Når din mad gør dig syg” i overmorgen.
Indlægget er sponsoreret, men vurderingen er helt min egen.
Husk at følge med på facebook og bloglovin’.
FØDSELSDAGSFEST OG GAVEREGN – VIND FADE FRA KÄHLER
Hip hip hurra – sig tillykke til SUND MUMS, der i dag fylder 1 år! Jeg elsker fødselsdage, og jeg er så glad for, at min blog har kørt i et helt år og har fået så god respons. Og det skal da helt sikkert fejres med hurra’er, tillykk’er, en kage og et par gaver. Og et par gode gaver fra Kählers nye serie Mano, som én af jer skønne læsere kan vinde. Det er en virkelig flot serie, hvor den nyeste tilføjelse er skåle både med og uden låg samt fade produceret i flotte farver og former og af god kvalitet. Se selv hele serien i de flotte farver på Kählers hjemmeside her - de vil pynte i ethvert køkken.
Og sikke et par gaver: To smukke fade i henholdsvis hvid og turkis er på højkant her til én af jer.
Ja, jeg sagde jo, at de var flotte, og at det var gode gaver, ik’? Som I måske er vant til andre steder, er der lige et par krav til jeres deltagelse i konkurrencen:
- Skriv en kommentar til dette indlæg, hvor du fortæller lidt om, hvad sundhed er og betyder for dig. Det kan være i hverdagen, i enkeltsituationer, hvad du forstår ved sundhed eller bare i det hele taget – eller måske har du en bestemt relation til det. Og da jeg gerne vil lære jer lidt bedre at kende, så tilføj også gerne et par faktuelle oplysninger om dig selv. Og selvfølgelig er du samtidig velkommen til at smide en fødselsdagshilsen til SUND MUMS.
- Like Kählers side på facebook, så du også kan følge med i andre gode nyheder og tilbud derfra. Og vær sikker på, at du kender vejen til deres flotte hjemmeside og webshop.
- Like også SUND MUMS’ side på facebook, og følg med i nyheder på bloggen samt andre opslag af forskellig slags. Og når du er i gang, kan du også følge SUND MUMS på bloglovin’, hvis du har lyst(ikke et krav).
- Vær sikker på at have oplyst din mailadresse, så jeg kan kontakte dig, der vinder, for at få fat i en postadresse.
Jeg vælger en vinder ud fra jeres kommentarer og fortællinger, og det vil jeg gøre på fredag kl. 12, så man kan altså deltage indtil da. For at fejre det hele, har jeg lige lavet en lille collage med madfotografier gennem SUND MUMS’ tid, fordi collager altså er så hyggeligt.
Og så kan jeg da starte med at lave en “kommentar” selv:
Som mange af jer ved, så laver jeg mad primært uden gluten, mælk/laktose, sukker og gær – og senest også såvidt muligt uden æg. Dette bunder i delvis fokus på nogle intolerancer, som jeg længe har døjet med og delvis fokus på sundhed gennem en velfungerende krop, der skal kunne holde til en del fysisk aktivitet. Jeg startede SUND MUMS som en måde at dele opskrifter på med interesserede veninder og også for at kunne øve mig lidt mere i madfotografi, men fik hurtigt respons fra andre, der fandt både opskrifter og billeder interessante og inspirerende. Siden da er der sket en del her med opdateret udseende, facebook-side samt flere og flere læserkommentarer – og det glæder mig meget… Et par oplysninger om mig selv: Jeg synder med min mors æblekage med smuldredej, som det er totalt og fuldkomment umuligt at lade være i fred, når den står der lun og velduftende af kanel(som jo er mit yndlingskrydderi, ja); jeg har flere gange prøvet at tælle mine skønhedspletter, men glemmer hurtigt, hvad jeg nåede frem til, hvorfor jeg på et senere tidspunkt tæller igen; jeg kan ikke lide smagen af eddike – goodbye syltede glæder her i livet; og jeg har dyrket gymnastik siden var 3 år gammel, men har kunnet svømme siden jeg var 3 måneder gammel.
Jeg glæder mig til at læse jeres kommentarer og til at glæde en af jer ekstra meget. Glædelig mandag! (apropos glædelig – jeg glæder mig allerede til jul… Og til mere kanel!)
Husk, at du kan like SUND MUMS på facebook og følge på bloglovin’.
DEN RIGTIGE GAVE TIL ENHVER LEJLIGHED
Gavegivningssitet meyou.dk er nok ikke et fremmed fænomen for så mange af jer – måske? Jeg synes i hvert fald rigtig godt om projektet, som hører sammen med downtown.dk og takeoffer.dk, der også er fantastisk gode tiltag, så jeg synes, at det fortjener lidt opmærksomhed. Den nye del af ”kæden” går ud på, at man på nem og bekvem vis kan give gaver online. Og det her, at nogle inklusive mig selv kan tænke, at det måske kan tage noget af det personlige ud af at finde-købe-give en fysisk gave – men det her er altså en sjov måde at give måske lidt mere spontane og hyggelige gaver på, synes jeg. Der er også god inspiration at hente, til hvis man er lidt blank for, hvad man lige skal finde på til en værtindegave eller lignende.
“Vi tror på, at gode gerninger smitter. Vi tror på, at kærlighed skal gives videre. Og vi tror på, at en økologisk hotdog siger mere end tusind ord. På meyou.dk finder du et univers af gaver, der bare venter på at indgå i det store give-gave-karma-hjul. Hvad end du vil sige ”tak for kampen”, ”jeg elsker dig skat” eller ”god swag dér”, har vi det, du søger. Giv fx en rød ribeyebøf til din bedste ven, en kasse økologiske krydderurter til din kæreste eller en biograftur med rødvin og chokolade til dine forældre – mulighederne er endeløse.”
Der er både “freebies”, som er gratis gaver at give, der (desværre) bliver hurtigt udsolgt, der er fra den billige til den dyre ende, og der er både mad, drinks, billetter, tatoveringer og træfigurer – der er nok noget for enhver. Så tag i hvert fald et kig forbi meyou.dk, og se, om det siger dig noget, og om du måske kan komme i tanke om én, der fortjener en lille gave, hvad end anledningen måtte være. Jeg har i hvert fald selv flere ideer til gaver, der vil gøre glæde hist og her…
Og husk at følge SUND MUMS på facebook og bloglovin’.
LAKRIDS MED STEVIA – NYHED FRA HARIBO
Her er lige en nyhed, som jeg med glæde vil reklamere en smule for. Lakrids sødet med sødemiddel – men ikke hvilket som helst. Nemlig stevia. Som I måske tidligere har lagt mærke til, så er jeg fan af stevia. Og til alle, der er lidt i tvivl om, hvorvidt det er blevet tilladt i fødevarer eller ej, så blev det godkendt som tilsætningsstof i fødevarer af EU-kommissionen i november 2011 – på trods af, at det faktisk er blevet anvendt som sødemiddel de sidste 1500 år. Sødemidlet steviaglycosid kommer fra planten stevia rebaudiana og er altså et helt naturligt sødestof, der faktisk er kendt for positive egenskaber, da det forbedrer fordøjelsen og sænker blodsukkeret, hvilket gør de her nye lakridser “sundere” og diabetes-venlige. Stevia søder cirka 400 gange mere end almindeligt sukker, men har også en bismag af lakrids, så man skal passe lidt på med mængderne. Men det må jo være ideelt i lakridser, hvilket HARIBO har gjort brug af og skabt produktet Stevi-Lakrids.
Lakridserne er formede som de naturlige stevia-blade og har en virkelig lækker lakridssmag fra lakridsrod, bjergurter og anis – samt stevia. Der er 40 % færre kalorier i sammenlignet med traditionel lakrids og som en ekstra bonus, hvis du spørger mig, så er der ikke brugt hvedemel, hvilket der ofte er, i de lakrids-varedeklarationer, som jeg ser rundt omkring. Her er der brugt majsstivelse, så de er i hvert fald lidt venligere for min mave end normalt. Som sagt, så smager de virkelig godt, de sætter sig dog ret så godt fast i tænderne, men jeg er i hvert fald fan, og det vil helt klart være et af de bedre alternativer, hvis man skal ty til denne her form for slik. Thumbs up til HARIBO og deres Stevi-Lakrids, der lander i supermarkederne i uge 36.
Følg SUND MUMS på facebook og på bloglovin’.
OPDATERING AF SUND MUMS
Så er der sket lidt på siden her: Nyt look, ny mail og nyt opskriftsindex. I kan fra nu af kontakte mig via e-mailadressen kontakt@sundmums.dk, og I kan få et overblik over mine opskrifter i opskriftsindexet. Jeg håber, at kan lide det “nye look” her – fantastisk uge til jer alle!
FRISK FISK, GLUTENFRI PIZZA OG ALLERGIVENLIG GELATO
En vigtig del af ens ferie er maden. Uanset om det er noget, som man til daglig går op i eller ej, så bliver man lidt tvunget til at tage stilling til sin mad og nyde den på ferien. En madelsker som mig gør det helt frivilligt. Men med lidt udfordring på allergi-/intolerance-fronten, så skal man se sig godt omkring efter steder, der kan imødekomme ens specielle madbehov. Det gjorde jeg i Alghero og fandt både glutenfri pizza og allergivenlig gelato. Og så spiste vi en masse frisk lokal fisk, for det er vitterligt noget af det bedste.
I den gamle bydel i Alghero ligger der klods op af ruiner og en smuk Middelhavsudsigt Kings Restaurant, som går op i det lokale og simple. Det er en smule dyrt, men det, som vi blev serveret, var lækkert og fyldt med smag.
En anden restaurant, vi besøgte, ligger omme ved havnen – et sted kaldet Les Monges, som både er pizzaria og restaurant, hvor vi besøgte restaurantdelen. Jeg forelskede mig i deres seafood risotto og roasted calamari, hvor jeg viste jer et billede af sidstnævnte i et tidligere indlæg. Vi prøvede jo langt fra alle steder, så jeg kan ikke sige så meget om, hvor disse ligger niveaumæssigt i forhold til de andre. Jeg ved bare, at både min mor(som var min ferieven) og jeg begge flere gange under størstedelen af disse måltider udbrød: “mmm, hvor smager det godt” og “mmm, hvor er det lækkert”.
En anden ting, som vi også begge elsker, er pizza. Hvem gør egentlig ikke det? Sådan en rigtig sprød én med friske råvarer, der rent faktisk smager af noget. Der er så lige det problem, at gluten og ost oftest er hovedbestanddelene. Men vi fandt ud af, at vi boede næsten lige ved siden af et glutenfrit pizzaria – det eneste i Alghero. Der var også et par andre glutenfrie ting på menuen, men det er fuldstændig underordnet, når man kan få pizza. Hvor man jo bare kan vælge osten fra, selvom man faktisk kunne få selv deres parmesan garanteret glutenfri. Men godt smagte de, og man kunne få nogle slags med godt med grønt på. Stedet hedder Aragon og ligger på Via Gramsci, hvis nogle af jer skulle finde vej derned en dag og have brug for rigtig god glutenfri pizza. Godt nok en lidt snobbet betjening, men pyt.
Men en af de vigtigste opdagelser må siges at være et lille gelateria drevet af en mand, der konstant har et kæmpe smil på. Jeg har aldrig før set en være så taknemmelig over at måtte sætte en lille vaffel og drysse noget stjernepynt på ens is. Det første, man på gaden ser, er et skilt, der garanterer, at isen er gluten- og laktosefri(dette betyder selvfølgelig ikke, at der ikke er brugt komælk – der er blot ikke laktose i). Og sorbetis indeholder jo ikke mælk, så man kan også helt undgå det – dette kan man selvfølgelig mange steder, men er du også allergisk over for æg, så spørg altid ind til sorbetisen, da flere af de danske isproducenter(altså til det, man typisk bruger til “gammeldags” og så videre) indeholder æg. Jeg har nemlig spurgt. Men hos ham her er der kun én af isene, der indeholder æg, så det kommer man altså også let uden om her. Og så til den sidste detalje – isene er sukkerfri. Manden bruger bananer som sødemiddel. For lige at opsummere kan man altså få gluten-, laktose-, ægge-, sukker- og (eventuelt) mælkefri frisklavet gelato.
Han har sat en lille fin fladskærm op på væggen ved indgangen til den lille forretning, hvor der kører en lille film med ham, der laver forskellige slags is, f.eks. jordbæris. Alle råvarer er helt friske – til jordbærisen bruger han f.eks. et godt skud friske jordbær, laktosefri mælk, bananer, citronsaft og sådan nogle småting. Men ikke meget mere end det. Jeg var imponeret, det smagte fantastisk lækkert, og der var en del specielle typer såsom myrte, “sort” chokolade, figen, citron-appelsin-gulerod og flere andre. Stedet hedder Piter Gelato og ligger lige i starten af Via Carlo Alberto, når man kommer fra sydsiden af. Ja, det giver mening, hvis man er der.
