PIZZA RUCOLA MED GLUTENFRI GULERODSBUND

DSC_0643

Den her opskrift er til minde om, da jeg i sommers var på Sicilien og nød de ting, som Italien bedst kan byde på – pizza og gelato. I store træk. Og selvfølgelig var der også en masse andet, der kan både spises og drikkes. Men jeg har prøvet at lave en ny slags pizzabund, hvor der er revet gulerod og havregryn i, og den er både sprød, velsmagende og glutenfri. Så hvis du ikke helt ved, hvad du skal have at spise i aften eller i weekenden, så synes jeg, at du skal give den et skud. Du kan selvfølgelig selv variere fyldet, men her er mit forslag til en Pizza Rucola.

Gulerodspizzabund
Mængde: 1 bageplade eller to runde(to bageplader)

125 boghvedemel
50 g havremel
50 g finvalsede havregryn
3 æg
1 spsk havsalt
1 spsk olivenolie
2 store gulerødder
1 tsk oregano
1 tsk bagepulver

Forvarm ovnen til 180°C(varmluft). Riv gulerødderne fint, og pres vandet ud af dem. Bland alle ingredienser sammen, og rul ud mellem to stykker bagepapir(den kan godt klistre lidt!). Fjern det øverste stykke bagepapir, og bag 15 min. Forbered imens tomatsaucen(se opskrift nedenunder). Efter de 15 min., tages pizzabunden ud, ovnen skrues op på 220°C, og tomatsauce samt første omgang fyld lægges på(se opskrift længere nede). Bag 10 min. ved den høje varme, tag pizzaen ud, og læg med det samme det sidste fyld på(se forslag længere nede i opskriften), og server med det samme.

DSC_0639

Tomatsauce og første omgang fyld
Mængde: Til ovenstående opskrift på pizza(dvs. én stor på bageplade eller to mindre runde)

1 løg
1 fed hvidløg
1 dåse konc. tomatpuré (eller 2 små)
1 dl olivenolie
1 tsk salt
Lidt friskkværnet peber
1 tsk tørret oregano
Evt. 1 tsk rørsukker, hvis man vil have det lidt sødere

Fyld: Mozzarella, lufttørret skinke og grøn pesto

Hak løg og hvidløg ret fint eller eventuelt i  en minihakker/løghakker. Bland det sammen med de øvrige ingredienser i en skål. Fordel det ud over pizzaen, efter den har været i ovnen første gang sammen med smuldret mozzarella, skiver af lufttørret skinke og pesto. Bag de sidste 10 minutter, og kom derefter resten af fyldet på lige inden servering(læs videre nedenunder)

Anden omgang fyld
Rucola
Frisk tomat
Revet parmesan
Olivenolie
Havsalt
Friskkværnet peber

Færdiggør pizzaen ved at putte ovenstående fyld på – først frisk rucola, skiver af tomater, revet parmesan og så drys lidt olie, salt og peber over pizzaen for prikken over i’et.

Serveres varm og (forhåbentlig lidt) sprød.

Jeg har også tidligere lavet pizza og skrevet om det her på bloggen – se mere her og her.

DSC_0617

Advertisements

2 thoughts on “PIZZA RUCOLA MED GLUTENFRI GULERODSBUND

  1. Hvor ser det bare lækkert ud! Jeg er efterhånden lidt træt af blomkålsbund, så denne opskrift skal helt sikkert gemmes til næste gang jeg laver pizza! 🙂

    • Det er det virkelig også! Det er nemlig et godt alternativ – så giv det et skud 🙂

Skriv gerne en kommentar, en hilsen eller et par kloge ord

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: