VIND EN REJSE TIL THAILAND MED SWEET DEAL

Kender I dealsitet Sweet Deal?

Der er dælme mange gode tilbud at finde. Og en fordel derinde er, at man kan vælge, hvilken by man bor i eller bare vil se tilbud for. Jeg har selv tidligere købt et par tilbud til restauranter og en minihøjtaler derinde og overvejet nogle af rejsetilbuddene også! Lige nu har jeg kig på tilbud på både hot yoga og tapas – hvad kan I finde af gode tilbud der? Hvis du vil være sikker på ikke at gå glip af et godt tilbud i din by, så tilmeld dig nyhedsbrevet fra Sweet Deal. Så er du samtidig med i konkurrencen om en rejse for to personer til Thailand i 14 dage. Hvem kunne ikke bruge en tur til varmen, når kulden begynder at ramme Danmark?

Vil du blot vide, hvilke gode tilbud og rabatter, der er at finde, så smut en tur forbi Sweet Deal og find ud af det her.

sweetdeallogo

 

Indlægget er sponsoreret. 

 

Reklamer

CHOKOLADEKAGE MED HASSELNØDDEMOUSSE, KOKOSSKUM OG DADDELKARAMEL

DSC_0530

Så har jeg fundet vinderne af konkurrencen om billetter til Copenhagen Health Week. Det blev Emma og Eva, som hver især kom med deres sunde tip: Altid have vandmelon i køleskabet her om sommeren, som man kan indtage i stedet for andre søde sager og altid at huske morgenmaden – gerne den sunde slags såsom havregryn eller skyr, der har stået natten over med chiafrø. Deres tips er hermed givet videre til jer, og tillykke til dem med billetterne til CHW 2015. I kan læse de andre læseres gode sundhedstips i kommentarerne til indlægget.

Den her kage lavede jeg til min mor i anledningen af hendes fødselsdag. Hun elsker smagen af hasselnødder, så dette kom til at udgøre en alternativ lagkage. Knap så mange lag, men absolut masser af smag. Den er tung og bombastisk, vil jeg vove at påstå. Og den tager tid at forberede, da kage og mousse helst skal have natten over til at sætte sig, men det var det hele værd. Den er helt uden gluten og mælk, og den kan snildt holde sig i køleskab nogle dage efter, så man kan liste sig til en bid, når man føler for det.

DSC_0461

DSC_0501

Chokoladekage med hasselnøddemousse, kokosskum og daddelkaramel

Mængde: En springform, ca. 22 cm
Inspireret af: Lauren fra madbloggen First Mess (http://www.thefirstmess.com/2014/02/27/gluten-free-vegan-chocolate-hazelnut-torte-recipe/)

Chokoladekage
2 spsk chiafrø + 3/4 dl vand
2 dl mandelmel
2 dl hasselnøddemel(hvis du ikke har dette, kan det laves ved at riste hasselnødder, fjerne skindet og kværne dem – eller erstat med ekstra mandelmel).
2 dl havremel(kan selv laves ved at kværne havregryn til fint mel)
2 spsk maizena
1,5 dl kakaopulver
1 tsk natron
1/2 tsk havsalt
4 spsk honning
3/4 dl kokosmælk, sammenrørt(resten af dåsens indhold bruges i moussen)
2 tsk vanillepulver eller vanilleekstrakt
3/4 dl + 2 spsk kokosolie
1,5 dl mørk chokolade, hakket groft

Hasselnøddemousse
2,5 dl hasselnødder, ristet og skindet af(1 dl af disse skal bruges dagen efter til pynt)
Kokosmælk, resterende del af dåsens indhold(ca. 3 dl, nok lidt mere)
2 dl nøddesmør*
3 spsk honning
1 spsk frisk limesaft
4 spsk kokosolie, smeltet
Et nip havsalt

*Kan laves selv eller være købt. Jeg brugte en kombineret cashew- og mandelsmør. Men det kan være cashew-, hasselnødde-, mandelsmør eller lignende. Peanut butter vil nok give en ret kraftig smag, men giv det gerne et skud, hvis det er det, som du har. Du kan finde min opskrift på nøddesmør lavet på mandler her.

Daddelkaramel med salt
8 medjooldadler, stenene fjernet(eller flere, hvis de er mindre) + kogende vand til at dække dem
1 spsk limesaft
1/2 tsk havsalt
1/2 tsk vanillepulver eller vanilleekstrakt
Evt. ekstra kokos- eller mandelmælk(ift. konsistensen)

Kokosskum:
1 dåse kokosmælk(sættes på hovedet i køleskabet første dag, så det kan nå at stivne natten over, når kage og mousse alligevel står på køl)
2 spsk honning
1/2 tsk vanillepulver eller vanilleekstrakt

Fremgangsmåde

Allerførst rist hasselnødder til hasselnøddemousse. Tænd ovnen på 150°C . Hæld nødderne ud på et stykke bagepapir på en bageplade, og bag dem i 10-15 minutter, til skindet sidder løst. Lad dem køle lidt af, og gnid dem mellem hænderne, i køkkenrulle eller lignende, til skindet falder af. Hæld 1,5 dl af dem op i kokosmælken, der skal bruges til hasselnøddemousse, så de kan stå af blive lidt bløde og afgive smag.

Chokoladekagen(laves en dag i forvejen):
Bland chiafrø med vand, og sæt til side. Smør en springform med f.eks. kokosolie og sæt til side. Forvarm ovnen til 175°C(mindre, hvis du bruger varmluft).

Bland mandelmel, hasselnøddemel(eller mandelmel), havremel, maizena, kakaopulver, natron, salt og vanillepulver(hvis du bruger ekstrakt, så vent med det til de våde ingredienser om lidt) sammen i en skål. Smelt kokosolie og chokolade i en gryde over lav varme(pas på, at chokoladen ikke brænder på), og tilsæt det til blandingen sammen med honning, kokosmælk og chiagel, og rør det hele godt sammen.

Hæld dejen i springformen, og bag den i ovnen i 30 minutter – toppen skal være fast. Lad den afkøle efter bagning, pak den tæt ind i husholdningsfilm, en pose om springformen eller lignende, og sæt den i køleskabet natten over.

Hasselnøddemoussen(laves en dag i forvejen):
Tag kokosmælken med hasselnødder i, og hæld i en blender eller food processor sammen med de resterende ingredienser. Blend til en ensartet, blød masse, og hæld denne i en skål. Dæk den til med husholdningsfilm, og pressen filmen helt ned over blandingen, som sættes i køleskabet natten over sammen med kagen.

Daddelkaramel med salt(kan laves på dagen eller eventuelt også dagen før):
Lad dadlerne ligge i blød i det varme vand i et kvarter, si vandet fra, og læg dem i en blender eller food processor. Tilsæt de resterende ingredienser, men vent med mælken. Blend først for at gøre det hele til en mere ensartet masse. Tilsæt lidt kokos- eller mandelmælk, så konsistensen bliver ensartet og blød – men ikke for meget, for den må ikke være for tynd, kan jeg af erfaring sige! Lidt ad gangen, så den har en løbende, men lidt tyk konsistens. Put i en skål eller på et glas, og stil det køl, indtil du skal bruge det(skal som minimum køle af, så det bliver lidt mere fast).

Servering:
Hak den resterende 1 dl ristede hasselnødder groft. Tag den tykke del af kokosmælken fra(som gerne nu skulle være i bunden af dåsen, hvis du huskede at stille den på hovedet i køleskabet. Når du så åbner i toppen, kan du hælde den tynde del fra), og pisk sammen med honning og vanille til en luftig skum.

Saml nu kagen ved først at placere selve chokoladekagen på et serveringsfad. Brug en gaffel til røre rundt i hasselnøddemoussen og smør denne ud over kagen. Du kan enten putte daddelkaramellen på først og så med kokosflødeskum og pynte med hakkede, ristede hasselnødder eller omvendt. Serveres med det samme og kan opbevares flere dage på køl.

DSC_0563

DSC_0494

 

VIND BILLETTER TIL COPENHAGEN HEALTH WEEK 2015

Konkurrencen er slut.

facebook-home

I uge 35 – nærmere bestemt 24. til 30. august 2015 – er der Copenhagen Health Week. Et nyt tiltag, som jeg synes, er en rigtig god ide. I en uge kan finde forskellige begivenheder og tilbud rundt omkring i København. Det kan være behandling, træning, workshops, foredrag, sportsudstyr, mad og drikke. Oversigten over de forskellige muligheder kan man finde på hjemmesiden www.copenhagenhealthweek.com, hvor man også kan se oversigten over tilbud som et kort over byen. Og så kan man også følge med på deres facebookside.

Jeg skal selv deltage i ugens muligheder – og så har jeg fået lov at forære et par billetter væk til nogle af jer læsere. 3 x 2 billetter er der på højkant – det vil sige, at tre læsere kan vinde to billetter og deltage i ugen sammen med den, man har lyst til. For at deltage, skal man skrive følgende:

– En kommentar til dette indlæg, hvor man i formularen udfylder sit eget navn og sin e-mailadresse.
– Navnet på den person, man vil hive med rundt til en sund uge i København.
– Et sundt tip eller en sund vane. Det kan være alt fra, hvad man spiser til morgenmad, hvordan man husker at drikke nok vand, eller hvad man forkæler sig selv med i sundhedens tegn.

Konkurrencen slutter søndag den 26. juli kl. 20. Så trækker jeg tre vindere, der hver får to billetter til Copenhagen Health Week i uge 35(24.-30. august 2015). Jeg håber, at I har lyst til at deltage – og hvis man bare gerne vil sikre sig en billet eller ikke vinder i denne omgang, så kan man købe billetter her. Held og lykke!

burger-home

Indlægget er sponsoreret.

 

HYLDEBLOMSTROV

DSC_0397

Det er sæson for hyldeblomster – det er faktisk næsten lige før, at de snart begynder at afblomstre. Så jeg vil hermed opfordre til at gå en tur på hyldeblomstrov. Det var jeg den anden dag og fik sat en trippel portion hyldeblomstsaft over. Jeg har tidligere lagt min mormors opskrift på hyldeblomstsaft ind her på bloggen, som ifølge mig er den bedste i verden, og den kan du finde her og måske gøre det samme. Næste gang, jeg plukker hyldeblomster, vil jeg lave hyldeblomstfrittere – man kan også kalde det hyldeblomstpandekager. Og når saften er færdigbrygget, vil jeg lave is med hyldeblomst. Jeg har allerede lavet ispinde med blåbær og hyldeblomstsaft, hvis du kunne tænke dig at kaste dig ud i dét.

DSC_0412

SOMMERLIG GALETTE MED JORDBÆR OG NEKTARIN

DSC_0344DSC_0362Sommeren indbyder til frugt og grønt. Det er sæson for en masse gode sager, og man kan få svært ved at vælge. Og nogle gange, kommer tingene til at nærme sig det overmodne stadie, hvor man ikke helt ved, hvad man skal bruge dem til. Jeg tænker altid på, hvordan jeg kan bruge tingene i varme retter, for konsistens og smag er måske ikke, hvad det har været, men det betyder ikke så meget ved varmebehandling. Når det drejer sig om grøntsager, så plejer de at ryge i gryderet, wok, suppe eller lignende. Men når det drejer sig om frugt, så er det oplagt at bruge dem i en eller anden form for kage. Og den her slags kage – galette – kan bære egentlig al slags frugt i alle stadier. Det er bare at lave en dej, der kan holde på den udskårne frugt, som derefter bages i en halv time og smager himmelsk. Jeg er vild med at finde måder at forhindre madspild på. Jeg er virkelig ikke vild med at smide mad ud på nogen måde. Det ryger enten i gryden eller i fryseren, men ikke i skralderen. I det her tilfælde var nogle nektariner og danske jordbær på vej mod det bløde stadie, så derfor var jeg ikke sen til at afprøve denne måde at få udryddet dem på og dermed lavet en galette for første gang. Det blev til version uden gluten, mælk og raffineret sukker, så her kan de fleste være med. Jeg brugte også kokosolie, hvor man måske normalt vil bruge smør, så denne udgave har en lille snert af kokossmag over sig også.

DSC_0342

Galette med jordbær og nektarin
Mængde: 2-4 personer
Tid: 1,5 timer(inkl. 30 min. på køl og 30 min. bagetid).

Dej:
2,5 dl havregryn eller havremel

1,25 dl mandelmel eller mandel, blendet fint
1 spsk HUSK
3 spsk kokosolie
1 spsk flydende honning
1
æg + 1 æg til pensling
Nip havsalt

Fyld:
2 nektariner
2-3 dl jordbær(ca. 10-12 stk.) + et par stykker til servering
1 spsk flydende honning
1/2 spsk maizena, kartoffelmel eller tapiokastivelse

Blend havregryn fint i minihakker eller lignende eller brug havremel. Gør det samme med mandler, hvis ikke du bruger mandelmel. Bland havre, mandelmel og HUSK i en skål og tilsæt kokosolie. Ælt dejen med fingrene, så kokosolie bliver godt fordelt. Tilsæt så honning, æg og salt, og ælt videre med fingrene. Sæt dejen på køl i 30 min. og forbered fyldet imens.

Skær frugten i skiver og vend med honning og maizena, så det hvide er helt væk. Sæt også på køl resten af tiden.

Forvarm ovnen til 190°C. Rul dejen ud til en cirkel mellem to stykker bagepapir i ca. 1/2 cm tykkelse(ikke for tynd – så knækker dejen for let), og fjern det øverste stykke bagepapir. Hvis der er meget væske fra frugten, så hæld lidt af dette fra, da det også kan ødelægge dejen, og hæld det ud midt på dejen. Løsn dejens kanter fra bagepapiret, og fold det indover fyldet hele vejen rundt. Der vil være en åbning i midten, og det skal der være. Pisk et æg i en lille skål, og pensl selve dejen med det. Bag galetten i ca. 30 min., og hold øje med, at den ikke brænder på. Lad den køle af på en rist, og server den lun. Gerne med lidt græsk yoghurt blandet med vanille og honning og lidt ekstra friske jordbær.

DSC_0382

 

Tip: Brug andre slags frugt og bær. Jeg drømmer om andre sommerversioner f.eks. med rabarber og jordbær, brombær og melon eller blåbær og kirsebær. Eller en efterårsversion med pære og figner eller æble og kanel. Eller hvorfor ikke lave en madudgave med en dej uden honning med fyld af grøntsager, løg og svampe med lækre krydderier og lidt sesamfrø på toppen tilsat hytteost. Der er lagt i ovnen til fremtidige eksperimenter allerede!

DSC_0340

Indlægger indeholder affiliate links. 

%d bloggers like this: